新购房产，添置铁锅，烹饪生活更添色彩。使用前，需预热铁锅，涂抹薄油，保持表面光滑。初次使用，可先用小火煎炒，逐渐升温。烹饪时，避免高温空烧，以免破坏锅体。使用后，及时清洗，保持干燥，延长使用寿命。掌握这些技巧，让新家铁锅成为烹饪好帮手。
1. 预热去油
新买的铁锅使用前需预热去油。首先，将铁锅置于火上，小火慢慢加热。待锅体热后，用厨房纸巾蘸取少量食用油均匀涂抹锅面，旋转锅身确保每一处都均匀沾上油。如此处理，既能去除铁锅的异味，又能形成一层保护膜，延长锅的使用寿命。预热去油后，铁锅即可投入使用，烹饪美食更放心。
2. 防锈保养
新买的铁锅如何防锈保养？首先，首次使用前，用厨房纸巾蘸油均匀涂抹锅身，确保每个角落都覆盖。使用后，清洗时避免用硬刷或钢球，以免刮伤表面。每次使用后，用厨房纸巾擦拭干净，保持干燥，并定期涂抹一层薄油，存放于干燥通风处。这样保养，铁锅可长久耐用，为您的烹饪生活增添光彩。
3. 火候控制
新买的铁锅，火候控制至关重要。首先，预热锅体，让锅均匀受热。然后，根据烹饪食材调整火力。炒菜时，先用大火快速翻炒，使食材受热均匀；炖煮时，保持中小火，避免食材烧焦。掌握火候，不仅提升烹饪口感，还能延长锅的使用寿命。选择合适的火力，让新锅焕发烹饪新活力。
4. 清洗技巧
新买的铁锅清洗技巧至关重要。首先，用热水浸泡铁锅，去除油渍。其次，用洗洁精和海绵轻轻擦拭，避免使用钢丝球以免损伤表面。最后，用干布擦干，涂抹一层薄油防锈。专业清洗，让铁锅焕然一新，为您烹饪美食保驾护航。
