房鱼怎么做好吃

房鱼，作为一道以鱼为主料的特色菜肴，其制作讲究火候与调味。选用新鲜房鱼，去鳞去内脏，洗净后切块。热锅凉油，先爆香葱姜蒜，再将鱼块下锅煎至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽等调味，小火慢炖至汤汁浓稠。最后撒上葱花、香菜，即可出锅。房鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，口感鲜美，是一道家常美食。