高压锅内变黑什么原因

高压锅内变黑可能是由于长时间烹饪油脂类食物，如红烧肉、炖鸡等，导致锅内壁积累油脂和食物残渣。这些物质在高温和潮湿环境下发生氧化反应，形成碳化层。此外，如果锅内壁不光滑或有划痕，也更容易吸附食物残渣，加速变黑。为防止高压锅内变黑，建议使用不粘锅具，定期清洗并保持干燥。