陶瓷刀变黄可能是由于长时间接触食物油脂或酸性物质导致的氧化反应。解决方法如下:首先,用温水轻轻冲洗刀身,去除表面污渍。其次,用小苏打粉轻轻擦拭变黄部分,再用温水冲洗。最后,用干布擦干,保持干燥。定期保养和正确使用可延长陶瓷刀的使用寿命。