卤鸡爪怎么做好吃

卤鸡爪，作为一道经典美食，其美味秘诀在于选材和烹饪工艺。首先，选用肉质鲜嫩、皮厚有弹性的鸡爪，洗净后焯水去腥。接着，将鸡爪放入秘制卤水中，加入香料如八角、桂皮、香叶等，小火慢炖至肉质酥烂。关键在于卤水的调制，需根据个人口味调整盐、糖、酱油的比例，使卤水色泽红亮，香气扑鼻。最后，捞出鸡爪，沥干卤水，切