婆婆丁如何去除苦味

婆婆丁，又名苦菜，虽然营养丰富，但苦味较重。去除苦味，可先将婆婆丁焯水，去除部分苦味物质。接着，用淡盐水浸泡，进一步中和苦味。烹饪时，可适量加入姜片、蒜瓣或蜂蜜，调节口感，使其美味可口。此外，炒制时注意火候，避免过火导致营养流失。遵循以上方法，婆婆丁即可成为一道美味佳肴。