新购铸铁锅，为焕发其最佳烹饪性能，需进行专业处理。首先，用热水彻底清洗，去除油脂。其次，涂抹一层薄油，均匀涂抹整个锅面。置烤箱预热至150℃，将锅放入烤箱烤约一小时。最后，待锅冷却后，再次涂抹少量油，存放在干燥处。此方法可确保铸铁锅光滑耐用，烹饪更美味。
1. 除锈清洁
新购买的铸铁锅在使用前需进行除锈清洁。首先，用热水浸泡铸铁锅，使其充分湿润。然后，用钢丝球或砂纸轻轻擦拭锈迹。接着，将铸铁锅置于火上，加入少量食用油，反复翻炒至油均匀覆盖锅面。最后，关闭火源，让锅自然冷却。如此处理，铸铁锅表面将形成一层保护膜，使其更耐用、易清洁。
2. 防止生锈
新买的铸铁锅虽耐用，但易生锈。处理方法如下：首先，用厨房纸巾擦拭干净锅内外的水分。其次，用厨房油布均匀涂抹一层薄油，确保油覆盖所有表面。最后，将锅置于预热至200℃的烤箱中烤30分钟，使油渗透入铸铁表面。如此处理，铸铁锅既防锈又易于清洁。
3. 涂油保养
新买的铸铁锅，保养至关重要。首先，用热水将锅内外彻底清洗干净。接着，用厨房纸巾将锅内外擦干，均匀涂抹一层食用油。高温加热至油膜凝固，形成保护层。最后，用厨房纸巾将多余的油擦拭干净。如此处理，铸铁锅耐用且不粘锅，烹饪美食更放心。
4. 初次加热
新买的铸铁锅初次加热至关重要。首先，用厨房纸巾擦拭干净锅身。然后，将锅置于火上，慢慢加热至冒烟。此过程可形成保护膜，防止食物粘锅。待锅冷却后，用食用油涂抹均匀，再次加热至油热。如此处理，铸铁锅即可焕发新生，烹饪美食更加得心应手。
