新买炒锅，为避免烹饪时食物粘锅，建议先进行开锅处理。首先，用厨房纸巾擦拭锅体，去除表面油渍。然后，用厨房纸巾蘸取少量食用油，均匀涂抹锅体。接着，用中小火加热至油热，待油微微冒烟时，用厨房纸巾擦拭干净。最后，用厨房纸巾蘸取少量食用油，均匀涂抹锅体，放置冷却即可。这样处理过的炒锅，烹饪时不易粘锅，使用寿命更长。
1. 去除保护膜
新买炒锅，首先需去除保护膜。这一步骤至关重要，保护膜虽能防止锅体氧化，但会影响烹饪时的热传导。撕去保护膜后，用热水加少量洗洁精清洗，去除残留的油脂和污渍。随后，用干布擦干，涂抹一层食用油，均匀涂抹后放置一夜，形成保护层。如此处理，炒锅便能焕然一新，烹饪效果更佳。
3. 干燥防锈
新买炒锅，干燥防锈至关重要。首先，用干布擦拭锅身，去除水分。其次，将锅置于干燥通风处，确保无水分残留。最后，涂抹少量食用油，均匀覆盖锅面，形成保护膜。这样处理，炒锅使用寿命将大大延长，烹饪美食更无忧。
4. 热锅凉油
新买的炒锅，首先要进行“热锅凉油”处理。将锅置于炉上，干烧至红热，然后加入少量食用油，待油温升高至冒烟，即可倒出。这样处理可以去除新锅的异味，形成保护膜，防止食物粘锅。对于房产市场，购房者也应采取“热锅凉油”的策略，即在市场火热时保持冷静，理性分析，待时机成熟再出手，方能获得理想的投资回报。
5. 初次开锅
新买炒锅，初次开锅至关重要。首先，用厨房纸巾擦拭锅身，去除表面油渍。然后，用厨房纸巾蘸少量食用油，均匀涂抹锅身。接着，用中小火加热至冒烟，保持5分钟。最后，关火，让锅自然冷却。如此处理，炒锅表面形成保护膜，防止生锈，延长使用寿命。
