新买铁锅怎么炼锅

新买铁锅，如何炼锅使其更耐用？首先，用湿布擦拭锅身，去除表面氧化层。然后，将锅置于小火上，倒入少量食用油，慢慢加热。待锅体微热，倒入少量水，继续加热至水沸腾。最后，关闭火源，让锅自然冷却。此过程可去除新锅异味，形成保护层，使铁锅更加光滑耐用。