新买铁锅，如何炼锅使其更耐用？首先，用湿布擦拭锅身，去除表面氧化层。然后，将锅置于小火上，倒入少量食用油，慢慢加热。待锅体微热，倒入少量水，继续加热至水沸腾。最后，关闭火源，让锅自然冷却。此过程可去除新锅异味，形成保护层，使铁锅更加光滑耐用。
1. 初次开锅步骤
新购铁锅，初次开锅至关重要。首先，将铁锅清洗干净，用厨房纸巾擦干。然后，在锅中均匀涂抹一层食用油，用中小火慢慢加热至油冒烟。待油冷却后，用厨房纸巾将油擦拭干净。重复此步骤3-5次，使锅身形成一层保护膜，防止生锈。最后，将锅放置通风处晾干。如此，您的铁锅便炼制完成，可放心烹饪美食。
2. 锅身去油渍
新购铁锅，炼锅第一步便是去油渍。首先，将铁锅置于火上，加热至微红，用厨房纸巾擦拭锅内油渍。接着，将锅身内外均匀涂抹食用油，继续加热至油冒烟，熄火后让锅自然冷却。重复此过程三次，油渍即可去除，锅身变得光滑耐用。此法不仅去渍，还能增强锅的导热性能，让烹饪更美味。
3. 锅底除锈处理
新买铁锅在炼锅前，首先要进行锅底除锈处理。这一步骤至关重要，可确保烹饪时的健康与美味。首先，用热水浸泡铁锅，然后用去锈工具轻轻去除锈迹。接着，用钢丝球或砂纸打磨至光滑。最后，用热水和洗涤剂清洗，再用干布擦干。这一过程看似繁琐，却能确保铁锅焕然一新，为您的烹饪之旅保驾护航。
4. 锅身防粘保养
新购铁锅炼锅后，保养至关重要。首先，用厨房纸巾擦拭锅身，去除多余油脂。其次，用食用油均匀涂抹锅身，高温加热至冒烟。最后，自然晾干，形成防粘保护层。定期保养，延长锅的使用寿命。选择优质铁锅，让烹饪更健康美味。
